准备好食材，猪排，葱花3根，姜一块，八角2个，干淀粉一碗

用松肉锤锤松大排肉

继续锤

腌好的大排均匀的拍上干淀粉

裹好干淀粉

油温七成，将猪排放入油锅

放入葱花段，姜片和八角煸香

倒入开水

放入猪排，冰糖，盐，生抽调味，老抽上色

用中小火烧至收汁

转大火，收汁至略粘稠时盛出

装盘